Receta: Salmon con almendras cebolla caramelizada y albahaca

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Este platillo se puede servir como plato principal junto con pure de papa, vegetales al vapor y ensalada verde.

 

INGREDIENTES

1/2 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla dulce rebanada
sal y pimienta
1/2 cucharadita de jugo de limon
1/2 taza de harina de almendras
4 filetes de salmon sin piel
1/4 taza de cebollin verde rebanado
1/4 taza de hojas de albahaca

INSTRUCCIONES

Caliente la mantequilla y media cucharadita de aceite en un sarten a fuego medio-alto. Agregue la cebolla, sal, pimienta y cocine moviendo lentamente hasta que la cebolla se caramelize y tome un color dorado por 30 minutos aproximadamente. Agregue el jugo de limon y mantenga caliente la mezcla.

Aparte pre caliente en horno a 375F. Engrase un molde para hornear con aceite. Coloque la harina de almendras en un molde con sal y pimienta, aparte coloque la mostaza dulce en el salmon y despues coloque los filetes en la mezcla de harina de almendra presionando hasta que se pegue al filete. Coloque los filetes en el molde para hornear y deje hornearlos por 15 minutos.

Transfiera los filetes al plato para servir con las cebollas caramelizadas por encima y colocando el cebollin verde y la albahaca para decorar.

 

Recetas obtenidas por parte de Mass in Motion Salem