Receta: Calabacitas horneadas

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Cocina las calabacitas frias para una ensalada durante el dia, se pueden cocinar tambien por mucho tiempo como resultado dara una cacerola para servir junto con carne o plato principal. Puedes servir con pasta tambien y salsa de pesto como una deliciosa cena.

INGREDIENTES

2 libras de calabacitas de verano
1/3 taza de pan molido
1/2 cucharada de sal de mar
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de aceite de oliva
1/2 taza de queso parmesano
jugo de un limon
ojuelas de pimiento rojo seco

INSTRUCCIONES

Pre calentar el horno a 350 F. Cortar las calabacitas en rebanadas delgadas y coloca un poco de aceite de oliva.
En un contenedor combina el pan molido, queso parmesano, sal y pimienta.Acomoda las calabacitas en un molde para hornear, coloca por encima la mezcla con el pan molido.
Cubre el molde con papel para hornear y papel aluminio y coloca el molde en el horno por 30 minutos. Remueve el papel para hornear y hornea por 5 minutos mas. Retira del horno y coloca 2 cucharas de aceite de oliva, el jugo de limon un poco de sal, pimienta y las ojuelas de pimiento rojo seco. Puedes servir inmediatamente.

 

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